Wiesenblumenkäse – Wildblumenkäse - Heublumenkäse - Käseglück

Wiesenblumenkäse – Wildblumenkäse - Heublumenkäse

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 Name: Wiesenblumenkäse – Wildblumenkäse - Heublumenkäse
Ursprung: Deutschland, Allgäu
Fettgehalt
50 % Fett i.Tr.
Rohmilch Ja
Reifezeit:  3 Monate
Kategorie:  Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch
Geschmack: Leicht fruchtig, nach Kräutern und Blüten schmeckend

 

Mein Name ist Wiesenblumenkäse

Ich bin ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch und stamme aus dem Allgäu. 

Viele der heimischen Blumenarten besitzen essbare Blüten, die mich zur Delikatesse machen. Mit den bunten Farben und ihren reichen Geschmacks-Nuancen bereichern sie mich. Während meiner Reifung werde ich in der Blütenmasse gewälzt, so dass die Blumen an der Naturrinde hängen bleiben. Danach werde ich darin fest verschlossen, damit ich während der weiteren Reifezeit mein blumiges Aroma erhalte. Das florale Aroma wird durch den Verzehr der Rinde noch verstärkt.