Tomme de Montagne - Käseglück

Tomme de Montagne

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 Name: Tomme de Montagne
Ursprung: Frankreich - Region Auvergne-Rhône-Alpes, Département Isère
Fettgehalt
25 % Fett i.Tr.
Rohmilch Nein
Reifezeit:  3 Monate
Kategorie:  Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch
Geschmack: Mild säuerlicher Chrakter mit leicht vegetabilen Note

 

Mein Name ist Tomme de Montagne.

Ich bin ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch und stamme aus der Region Auvergne Rhone-Alpes. Wie mein Name schon sagt, werde ich aus Milch aus Berggebieten hergestellt. Ich werde auf über 600 Höhenmeter produziert, wo die alpine Vegetation beginnt und der Käse dann den Beinamen Montagne tragen darf.

Die Bezeichnung Tomme wurde früher für alle kleineren und weicheren Käse verwendet, die nicht vom Typ des Gruyères waren. Der Name wird vorwiegend in Savoyen, in der französischen Schweiz sowie als Toma im Piemont verwendet. 

Obwohl ich einen sehr geringen Fettanteil von nur 25% Fett i.Tr. habe ist mein Geschmack voll Authentizität, Charakter und aromatischen Reichtum. Meine geschmeidige Textur wird unterbrochen von schönen runden Blasen in der Größe einer Kirsche.