| Name: | Tomme de Chevre |
| Ursprung: | Frankreich - Region Region Centre-Val de Loire, Departement Indr |
| Fettgehalt |
45 % Fett i.Tr. |
| Rohmilch | Ja |
| Reifezeit: | 3 Wochen |
| Kategorie: | Weichkäse aus Ziegenmilch |
| Geschmack: | Frische Ziegenkäsenoten mit leichten Haselnussnuancen |
Mein Name ist Tomme de Chevre
Ich bin ein Weichkäse aus Ziegenmilch und stamme aus dem französischen Loiretal.
Meine aschige Rinde ist bläulich-grau und weist ein frisches ziegenartiges Aroma auf. Meine Textur ist feucht und topfig und wird auf dem Weg zur Rinde flüssiger und elastischer. Sobald Du meine cremige Textur probiert hast, wirst Du die Haselnussaromen und fruchtigen Noten von Zitrone und Buttermilch bemerken.
Ich werde aus frischer Ziegenmilch aus der Region hergestellt, wie es die Fromagerie P. Jacquin & Son seit über 60 Jahren tut. Ich reife Drei Wochen und werde dann mit Asche bedeckt. Ich bin von Hand in Formen geschöpft und nach den gleichen traditionellen Rezepten hergestellt, die seit Generationen im Loiretal weitergegeben werden.
Ich werde in der Fromagerie P Jacquin & Fils in La Vernelle in Frankreich hergestellt.
