Schweizer Emmentaler AOP

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Gewicht 100 Gramm 200 Gramm 250 Gramm 300 Gramm 400 Gramm 500 Gramm

Name:	Schweizer Emmentaler AOP
Ursprung:	Schweiz – Kanton Bern - Emmental
Fettgehalt	45 % Fett i.Tr.
Rohmilch	Ja
Reifezeit:	12 Monate
Kategorie:	Hartkäse
Geschmack:	Vollmundig, von leichter Süßlichkeit begleitet, nussig

Mein Name ist Schweizer Emmentaler

Ich bin ein schweizer Hartkäse und stamme aus dem Emmental. Ich reife ca. 12 Monate – davon 4 Wochen ganz normal in einem Reifekeller mit ca. 10 Grad Temperatur, weitere 4 Wochen dann in einem Gärkeller mit ca. 20 Grad, sodass sich meine typischen Löcher bilden können und dann nochmals wieder im normalen Reifekeller. Die Milch, die für mich gebraucht wird, liefern morgens die Bauern aus der Umgebung in Milchkannen bzw. kleinen Milchtanks (200 Liter) an. Ich habe einen vollmundig - nussigen, leicht süßlichen Geschmack mit einer ganz dezenten Schärfe.

Ich werde in der Käserei Eyweid in Zäziwill, Schweiz hergestellt.

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