Roves des Garrigues

Mein Name ist Roves des Garrigues

Ich bin ein handwerklich hergestellter Weichkäse aus der Milch der Roves Ziegen und stamme aus einem kl. Ort hoch über dem Tal der Dordogne im Department Lot.

Ich bin ein eher außergewöhnlicher Ziegenkäse aus Süd Frankreich da ich von einer Ziegenrasse stamme die eigentlich sehr geizig bei der Milchproduktion ist. Doch die Zentralverwaltung der Französischen Region Languedoc unterstützt 3 Hirten, die beauftragt sind, mit wandernden Herden von ca. 400 Ziegen im Dreieck Nimes- Montpellier- Florac Landschaftspflege zu betreiben, um Waldbrände zu verhindern. Während die Ziegen aus dem Poitou etwa 3 Liter am Tag geben, bekommt man aus einer Roves Ziege maximal 1,5 Liter am Tag. Dementsprechend hoch ist auch der Milchpreis. Die Fütterung der Tiere besteht ausschließlich von dem was die Natur hergibt. Mediterranes Gestrüpp aus Rosmarin, stachelige Pflanzen usw., daher der kräftige Geschmack nach Kräutern.

Die rote Rove-Ziege war 1980 fast ausgestorben. Dank des Einsatzes einer Vereinigung zum Erhalt dieser widerstandsfähigen Rasse leben heute wieder rund 2000 Tiere im Gebiet Lot-et-Garonne aus deren Milch ich produziert werde 

Ich habe einen sehr frischen Ziegenmilchgeschmack mit Thymian- und Rosmarinaromen. Mein Gewicht beträgt ca. 70 Gramm.

Ich werde in der Fromagerie Etoile du Quercy in Loubressac, Frankreich hergestellt.