| Name: | Mothias |
| Ursprung: | Frankreich – Region Nouvelle Aquitaine, Departement Deux-Sèvres |
| Fettgehalt |
45 % Fett i.Tr. |
| Rohmilch | Ja |
| Reifezeit: | 3 Wochen |
| Kategorie: | Weichkäse aus Ziegenmilch |
| Geschmack: | Mild, haselnussiger Ziegengeschmack |
Mein Name ist Mothais
Ich bin ein französischer Weichkäse aus Ziegenmilch und stamme aus der Region Nouvelle Aquitaine. Ich reife ca. 3 Wochen in einem Kastanienblatt, welches ein wenig die Reifung durch Feuchtigkeit regulieren soll. Wenn Du mich noch etwas lagerst, bekomme ich kleine blaue Flecken, die die weitere Reifung anzeigen und als sortentypischer Schimmel unbedingt mitgegessen werden sollten. Ich habe eine wunderbar cremige Textur und, wenn Du mich ca. 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nimmst, dann fließe ich Dir entgegen. Mein Name leitet sich von der Stadt La Moth Saint Heray ab und ich werde schon seit mehreren Jahrhunderten hergstellt.
Mein Geschmack ist mild, haselnussig.
