| Name: | Jakobskäse |
| Ursprung: | Schweiz, Kanton Fribourg |
| Fettgehalt |
45 % Fett i.Tr. |
| Rohmilch | Ja |
| Reifezeit: | 11 Monate |
| Kategorie: | Hartkäse |
| Geschmack: | Würzig-kräftig mit weißen Salzkristallen und schmelzender Textur |
Mein Name ist Jakobskäse
Ich bin ein ca. 11 Monte gereifter Hartkäse und werde im Kanton Fribourg in der Schweiz nach uraltem Rezept aus tagesfrischer Heumilch hergestellt. Die Milchwirtschaft ist in dieser Gegend ein sehr wichtiger Zweig. Dadurch, dass die kleine Käserei in der ich hergestellt werde direkt an der Via Jacobi liegt, habe ich diesen schönen Namen bekommen.
Ich werde in der Art eines Gruyère Käses produziert. Ich bin zwar kein klassischer, ursprungsgeschützter Käse, habe aber bereits bei den Swiss Cheese Awards ordentlich abgeräumt.
Mein Geschmack ist würzig-kräftig mit weißen Salzkristallen und schmelzender Textur. Du kannst aus mir u.a. auch ganz hervorragend ein klassisches, schweizer Käsefondue machen.
Ich werde in der Käserei Olympica in St. Antoni in der Schweiz hergestellt.
