Gorgonzola Dolce - Käseglück

Gorgonzola Dolce

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 Name: Gorgonzola Dolce
Ursprung: Italien – Region Piemont, Provinz Novara
Fettgehalt
48 % Fett i.Tr.
Rohmilch Nein
Reifezeit:  2 Monate
Kategorie:  Italienischer Kuhmilch Käse mit Innenschimmel
Geschmack: Mein Geschmack ist mild, leicht süßlich mit Noten von Walnüssen

 

Mein Name ist Gorgonzola Dolce

Ich bin ein sehr cremiger Blauschimmelküse aus dem Piemont. Ich bin einer der ältesten Käse der Welt, denn meine ersten Erwähnung fand man bereits 879 in Schriftstücken aus dem Städtchen Gorgonzola. Ich bin neben Roquefort der berühmteste Blauschimmelkäse. Ursprünglich wurde ich nur im Herbst hergestellt, als die Kühe müde vom Almabtrieb waren. Die Kühe wurden in und um das Städtchen Gorgonzola zusammengetrieben und
die natürlichen Grotten rund um das Städtchen erwiesen sich mit ihren natürlich darin vorkommenden Schimmelkulturen als ideale Reifungs- und Lagerungsstätte für mich.

Mein Geschmack ist mild, leicht süßlich mit Noten von Walnüssen.