| Name: | Fontina DOP |
| Ursprung: | Italien – Region Aostatal |
| Fettgehalt |
48 % Fett i.Tr. |
| Rohmilch | Ja |
| Reifezeit: | 3 Monate |
| Kategorie: | Halbfester Schnittkäse aus Italien |
| Geschmack: | Aromatisch nussig, mit leicht erdig-pilzigen Noten |
Mein Name ist Fontina
Ich bin ein halbfester Schnittkäse und stamme aus den italienischen Alpen, genauer gesagt aus dem Aostatal, eine Region in der Nähe des Mont Blanc und der italienisch-französischen Grenze. Meinen Namen habe ich von der Alp Fontin und bereits im 18. Jahrhundert wurde ich das erste Mal schriftlich erwähnt. Vermutlich gibt es mich aber schon einige Zeit länger. Im Sommer herrscht bei uns ein trockenes Klima, von daher gibt es bei uns eine reichhaltige Gebirgsflora, die beste Bedingungen für die Milchwirtschaft und somit auch die Käseherstellung bietet.
Mein Geschmack ist aromatisch nussig, mit leicht erdig-pilzigen Noten begleitet von einer feinen Süße.
