Emmentaler - Bregenzer Wald

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Gewicht 100 Gramm 200 Gramm 250 Gramm 300 Gramm 400 Gramm 500 Gramm

Name:	Emmentaler
Ursprung:	Österreich – Bregenzer Wald
Fettgehalt	45 % Fett i.Tr.
Rohmilch	Ja
Reifezeit:	4 Monate
Kategorie:	Hartkäse
Geschmack:	Mild-pikant, leicht nussig, dezente Schärfe

Mein Name ist Emmentaler

Ich bin ein österreichischer Hartkäse und stamme aus dem Bregenzer Wald. Ich reife ca. 4 Monate – davon 4 Wochen ganz normal in einem Reifekeller mit ca. 10 Grad Temperatur, weitere 4 Wochen dann in einem Gärkeller mit ca. 20 Grad, sodass sich meine typischen Löcher bilden können, und dann nochmals im normalen Reifekeller. Die Milch, die für mich verwendet wird, ist eine reine Heumilch. Ich habe einen wunderbar nussig, mild-pikanten Geschmack mit einer ganz dezenten Schärfe.

Ich werde in der Sennerei Huban in Doren, Österreich hergestellt.

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