| Name: | Camembert de Normandie AOP |
| Ursprung: | Frankreich – Region Normandie – Department Calvados |
| Fettgehalt |
45 % Fett i.Tr. |
| Rohmilch | Ja |
| Reifezeit: | 4 Wochen |
| Kategorie: | Weichkäse mit Aussenschimmel aus Kuhmilch |
| Geschmack: | Aromatisch mit Pilz- & Trüffelnoten |
Mein Name ist Camembert de Normandie
Ich bin ein französischer Weichkäse mit Außenschimmel und stamme aus Camembert, einem kleinen Dorf in der Normandie. Ich trage meinen Namen aufgrund des Dorfes, in dem ich das erste Mal hergestellt worden bin. Während der Französischen Revolution beherbergte die Bäuerin Marie Harel einen Priester aus Brie. Mit Unterstützung dieses Priesters ist es ihr gelungen, einen Camembert mit gleichmäßiger Schimmelpilzflora zu produzieren. Ich werde von Hand geschöpft - man sagt hierzu auch löffelgeschöpft. Mein Geschmack ist vollmundig aromatisch und ich erinnere an Pilz und Trüffel.
Ich werde in der Domaine de Saint Loup in Saint Loup de Fribois in Frankreich hergestellt.