| Name: | Brillat Savarin IGP |
| Ursprung: | Frankreich – Region Ile-de-France, Département Seine-et-Marne |
| Fettgehalt |
75 % Fett i.Tr. |
| Rohmilch | Nein |
| Reifezeit: | 12 Tage |
| Kategorie: | Frischkäse aus Kuhmilch |
| Geschmack: | Royales Milcharoma - Frisch-säuerlicher Geschmack |
Mein Name ist Brillat Savarin
Ich bin ein französischer Frischkäse. Monsieur Brillat-Savarin war im 18. Jahrhundert ein berühmter Feinschmecker und Autor des gastrosophischen Standardwerkes »Physiologie des Geschmackes«. Dank der Aussage: »Ein Essen ohne Käse ist wie eine schöne Frau, der ein Auge fehlt«, wurde er Namensträger für diesen köstlichen Käse, dessen Milch vor der Herstellung mit Crème fraîche angereichert wird.
Ich werde bei der Fromagerie Lincet in Saligny in Frankreich hergestellt.
