Abondance Fermier AOP - Käseglück

Abondance Fermier AOP

Normaler Preis €3,79
Stückpreis  pro 
inkl. MwSt.

 Name: Abondance Fermier AOP
Ursprung: Frankreich – Haute Savoie – Val d'Abondance
Fettgehalt
48 % Fett i.Tr.
Rohmilch Ja
Reifezeit:  8 Monate
Kategorie:  Hartkäse, Kuhmilch, Rohmilch, Laktosefrei
Geschmack: Mein Geschmack ist milchig, kräftig, leicht nussig mit fruchtigen Noten

 

 

Mein Name ist Abondance Fermier AOP


Bereits im 5. Jahrhundert züchteten Mönche im Val d’Abondance eine ganz besondere Rinderrasse, das Abondance-Rind. Aus der Milch dieser Rinder stellten die Mönche einen sehr schmackhaften Käse her. Die Almwiesen liegen direkt in der Nähe des Mont-Blanc zwischen dem Genfer See und dem schweizerischen Kanton Wallis. Als im Jahr 1381 in Avignon das Konklave zur Wahl eines neuen Papstes stattfand, lieferten die Mönche 15 Doppel-Zentner von mir und sorgten so praktisch dafür, dass ich als “offizieller Konklave-Käse” angesehen wurde.

Seither bewahre ich mir meinen guten Ruf unter den Geistlichen und Adligen dieser Zeit. Auch der Sonnenkönig Ludwig XIV (1638-1715) hatte eine große Vorliebe für mich und meinen fruchtig-nussigen Geschmack. Ich darf heute nur aus Milch von Rindern der Rassen Tarine, Abondance und Montbéliarde hergestellt werden. Die Rinder dürfen weder mit Silo- noch mit anderem Gärfutter gefüttert werden.

Heute werde ich in der Coop. Agriculture des Producteur de Reblochon Fermier in Thones hergestellt.