Aarewasser - Käseglück

Aarewasser

Normaler Preis €2,99
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inkl. MwSt.

 Name: Aarewasser
Ursprung: Schweiz - Kanton Bern - Emmental
Fettgehalt
55 % Fett i.Tr.
Rohmilch Ja
Reifezeit:  3 Monate
Kategorie:  Halbfester Schnittkäse, Kuhmilch, Rohmilch, Laktosefrei
Geschmack: Mein Geschmack ist intensiv kräftig mit einem wunderbaren Schmelz


Mein Name ist Aarewasser

Ich bin ein sehr cremiger Schnittkäse aus dem Emmental.
Morgens bringen die Bauern aus der näheren Umgebung ihre Rohmilch zur Käserei. Dabei hat jeder Bauer im Durchschnittca. 200 Liter Milch, die er abliefert. Mein Äußeres wird mit dem Quellwasser der Aare gewaschen, dabei entwickelt sich eine natürliche, geschmeidige Rinde.

Die Bauern halten Ihre Rinder im Sommer auf den Bergwiesen. Im Winter werden die Rinder weder mit Silo- noch mit anderem Gärfutter gefüttert. Dadurch entwickelt sich mein zart schmelzender Teig mit einer feinen Lochung und einem ausgeprägten Aroma.

Heute werde ich in der Käserei Eyweid in Zäziwill im Emmental hergestellt.