| Name: | Tomme de Chevre d'Aydius - Ziegenraclette |
| Ursprung: | Frankreich - Region Nouvelle-Aquitaine, Departement Pyrénées Atlantique |
| Fettgehalt |
48 % Fett i.Tr. |
| Rohmilch | Ja |
| Reifezeit: | 4 Monate |
| Kategorie: | Schnittkäse aus Ziegenmilch |
| Geschmack: | Fruchtige Ziegenkäsenoten mit leichter Süße |
Mein Name ist Tomme de Chevre d'Aydius
Ich bin ein Weichkäse aus Ziegenmilch und stamme aus dem Departement Pyrénées Atlantique.
Ich bin nach dem Dorf benannt in dem ich hergestellt werde. Bei uns im Dorf leben nur 103 Einwohner und wir sind ganz nah an der Grenze zu Spanien.
Mein Teig ist fest aber gleichzeitig geschmeidig. Ich habe einen fruchtigen Ziegengeschmack mit einer leichten Haselnussnote und zergehe auf der Zunge.
Ich bin ganz hervorragend auch als Raclettekäse zu genießen denn ich habe einen wunderbaren Schmelz und meine Rinde kannst Du mitessen. Ich werde in der Ferme du Bignau hergestellt.