| Name: | Doppio Passo Salento |
| Ursprung: |
Apulien, Italien |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % vol. |
| Hersteller/Importeur: | Casa Vinicola Botter Carlo-30020 Fossalta di Piave -Italien |
| Inhalt: | 0,75 Liter |
| Zusatzstoffe: | enthält Sulfite |
| Rebsorte: | Primitivo |
| Jahrgang: | 2021 |
Der "Doppio Passo“ zeigt ein dichtes Bouquet schwarzer Früchte, reifer Kirschen und Kakao-Noten, die sich voluminös, rund und schmelzig mit einer dezenten Fruchtsüsse verbinden. Sanfte Tannine geben dem Wein Struktur und Tiefe.
Die Namensgebung "Doppio Passo“, was soviel wie "zweiter Durchgang" bedeutet, beschreibt die Besonderheit dieses Weines aus Apulien. Im Ort Salento, gelegen im ältesten Weinbaugebiet der Welt, das sich hier entlang der Adriaküste erstreckt, wird diese Besonderheit nach einer traditionellen Methode hergestellt. Bei diesem Verfahren wird die Traube zweimal geerntet. Ein Teil der Trauben wird zum normalen Zeitpunkt geerntet. Der zweite Teil der Trauben bleibt vier Wochen länger am Rebstock und kann so voll ausreifen. Beide Ernten werden getrennt vinifiziert und im Anschluß assembliert. Der zweiten Ernte werden dann ihre Aromen entlockt, die diesen Wein ausmachen und die feine Restsüße einbringen.
