| Name: | Pecorino Moliterno al Tartufo |
| Ursprung: | Italien, Sardinien |
| Fettgehalt |
50 % Fett i.Tr. |
| Rohmilch | Nein |
| Reifezeit: | 12 Monate |
| Kategorie: | Hartkäse aus Schafsmilch |
| Geschmack: | Fantastsiche Trüffelaromen gepaart mit der leichten Note der Schafsmilch |
Mein Name ist Pecorino Moliterno al Tartufo
Ich bin ein italienischer Hartkäse und stamme aus Sardinien. Die Trüffeladern, die meinen hellen Teig durchziehen geben mir ein fantastisches und natürliches Aroma. Früher wurde ich in der Stadt Moliterno in Süditalien hergestellt – woher auch mein Name stammt. Ich reife mindestens 1 Jahr und werde nach dem ersten Drittel der Reifung mit schwarzem Trüffel verfeinert. Ich reife in einem kontrollierten Umfeld, in dem sich Temperatur und Feuchtigkeit im Verlauf der verschiedenen Reifephasen verändern. Ich habe einen elfenbeinfarbenen, kompakten Teig und weise einige wenige Löcher auf.
Du kannst mich pur Essen oder mit mir Deine Pasta zubereiten.
Ich bin wirklich himmlisch im Geschmack und habe Aromen von intensiv-duftenden Trüffeln gepaart mit leichten Schafsmilchnoten.
Ich werde in der Käserei Central Formaggi auf Sardienien in Italien hergestellt.
