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Appenzeller - Käseglück

Appenzeller

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 Name: Appenzeller
Ursprung: Schweiz – Kanton Appenzell
Fettgehalt
50 % Fett i.Tr.
Rohmilch Ja
Reifezeit:  6 Monate
Kategorie:  Hartkäse, Kuhmilch, Rohmilch, Laktosefrei
Geschmack: Außerordentlich fruchtig und kräftig

 

Mein Name ist Appenzeller


Ich bin ein traditionell hergestellter Hartkäse aus Kuhmilch und eine der berühmtesten Käsesorten der Schweiz. Ich werde aus Rohmilch im Appenzeller Land, der Region zwischen dem Bodensee und dem Berg Säntis hergestellt. Nur noch etwa 2 % meiner Gesamtproduktion werden heute traditionell hergestellt.
Das Besondere an mir ist die geheime Kräutersulz, eine Marinade aus verschiedenen Bergkräutern, Wurzeln, Blüten, Salz und anderen Zutaten, mit der ich während der Reifezeit bestrichen werde und die mir den besonderen Geschmack gibt.

Aufgrund meiner 6-monatigen Reifung bin ich die längst gereifte Variante, die es in Deutschland zu kaufen gibt.