| Name: | Fourme d'Ambert AOP |
| Ursprung: | Frankreich – Region Auvergne, Département Puy-de-Dome |
| Fettgehalt |
50 % Fett i.Tr. |
| Rohmilch | Nein |
| Reifezeit: | 4 Wochen |
| Kategorie: | Französischer Blauschimmelkäse aus Frankreich |
| Geschmack: | Dezenter Blauschimmelgeschmack begleitet von einer vornehmen Süße |
Mein Name ist Fourme d'Ambert
Ich bin einer der mildesten französischer Blauschimmelkäse und stamme aus der Auvergne aus der Gemeinde Ambert. Ich gelte mit als einer der ältesten Käse Frankreichs. Der Legende nach gibt es mich nämlich bereits seit dem 8. Jahrhundert. Bis heute erhaltene Baudenkmäler belegen mein Vorhandensein. Die Zehntsteine der Kirche von La Chaulme (Puy-de-Dôme) mit Skulpturen der landwirtschaftlichen Erzeugnisse der damaligen Zeit, wie Wurst, Schinken, Eiern und Käse, haben die Jahrhunderte überdauert und zeugen noch heute von meiner Existenz. Ich bin also sozusagen eine "Grande Dame".
Ich habe einen dezenten Blauschimmelgeschmack begleitet von einer vornehmen Süße.
Ich werde in der Société Fromagère du Livradois in Fournols, Frankreich hergestellt.
