| Name: | Gorgonzola Picante DOP |
| Ursprung: | Italien – Region Piemont, Provinz Novara |
| Fettgehalt |
48 % Fett i.Tr. |
| Rohmilch | Nein |
| Reifezeit: | 3 Monate |
| Kategorie: | Italienischer Kuhmilch Käse mit Innenschimmel |
| Geschmack: | Pikant und Kräftig mit dezent süßlicher Note |
Mein Name ist Gorgonzola Picante
Ich bin ein Blauschimmelkäse aus dem Piemont.
Ich bin einer der ältesten Käse der Welt, denn meine ersten Erwähnung fand man bereits 879 in Schriftstücken aus dem Städtchen Gorgonzola. Ich bin neben Roquefort der berühmteste Blauschimmelkäse. Ursprünglich wurde ich nur im Herbst hergestellt, als die Kühe müde vom Almabtrieb waren. Die kleine Stadt Gorgonzola war der Sammelpunkt der Tierherden während des Almabtriebs. Die natürlichen Grotten rund um das Städtchen erwiesen sich mit ihren natürlich darin vorkommenden Schimmelkulturen als ideale Reifungs- und Lagerungsstätte für mich.
Mein Geschmack ist pikant und kräftig mit dezent süßlicher Note
